Características Principales

• Marca: Full Flavor by Coffee Solutions
• Presentación: Bolsa de 1 kilo (equivalente a 140 tazas de 7 g por taza).
• Origen: Región de Chiapas, municipio La Concordia.
• Variedades: Sarchimor, Caturra, Catimor, Catuaí, Obata, Anacafe14 y Tupí.
• Tueste: Medio-Oscuro.
• Puntuación: 80 puntos.
• Beneficio: Proceso de fermentación anaeróbica y lavado, asegurando una calidad sobresaliente.

Notas de Cata

• Fragancia: Intensa a cacao.
• Aroma: Notas de almendras tostadas.
• Sabor: Deliciosas notas a canela, caramelo, cacao y un toque leve de toronja.
• Postgusto: Prolongado a cacao y caramelo.
• Acidez: Moderada.
• Cuerpo: Denso y consistente.

Proceso de Producción

• Beneficio Húmedo:
  Separación por nivel de maduración, fermentación anaeróbica por 88 horas, despulpado, lavado y secado en patios bajo malla sombra.
• Beneficio Seco:
  Clasificación por zarandas (criba de 17), separación por densidad y color con tecnología avanzada, y empaquetado para preservar la calidad.

Especificaciones Técnicas

• Altura: Entre 1,150 y 1,300 m s.n.m.
• Proceso: Lavado y secado en patios.
• Fermentación: Reposo de 88 horas en un ambiente anaeróbico.
• Contenido: 100% arábiga, sin gluten, con cafeína natural.

Usos Ideales